Pimentón / Guisote de calabaza LOAJ

GUISOTE DE CALABAZA

Ingredientes para 4 personas:

- ½ Kilo de patatas .

- ½ Kilo de calabaza .

- Una cebolla.

- Un pimiento.

- Un tomate.

- Dos dientes de ajo.

- Un pellizco de hierba buena.

- Azafrán.

- Aceite..

- ½ Kilo de pescado: sardina o boquerón.

Preparación:

- Coloque en una olla la calabaza troceada, la cebolla, las patatas, el pimiento, 
el tomate picado, los ajos, el azafrán y un chorreón de aceite. Remueva todo 
junto y después añádele agua hasta cubrirlo. Cuézalo a medio fuego hasta que 
estén cocidas las patatas, entonces se agregan el pescado (una vez limpio) y la 
hierbabuena y dele un hervor. Cuando esté hecho déjelo reposar antes de servir.

PIMENTÓN

Ingredientes para 4 personas:

- 1 Kilo de patatas .

- 1 pimiento seco.

- 1 tomate, seco o fresco.

- 2 dientes de ajo.

- Un pellizco de cominos.

- Una cucharada de pimentón.

- ½ Kilo de pescado, jurel o sardina.

Preparación:

- En una vasija, se ponen a cocer el pimiento y el tomate. A los 15 minutos se 
añaden las patatas y el pescado.
Se machacan en un mortero los cominos, ajos, pimentón, tomates secos y un 
chorreón de aceite. El resultado se añade al guiso y se termina de cocer.