Gurullos del grupo los sin nombre

Somos el grupo LOS SIN NOMBRE y vamos a hablar sobre una receta típica de Íllar

Gurullos:

Ingredientes: Para los gurullos -> harina, agua y aceite de oliva. 

- Conejo

- Garbanzos

- Judías blancas

- Pimiento verde

- Pimiento rojo seco

- Tomate

- Cebolla

- Judías verdes

- Hinojo

- Ajo

- Pimienta

- Comino

- Sal

- Aceite de oliva

Preparación:

Para hacer la masa de harina para los gurullos ponga  harina en forma de volcán, añada agua y un poco de aceite y amase. Coja un poco de masa, haga un cordón y valla formando, con los dedos, como granitos de arroz, poniéndolos en un paño y dejándolos secar durante 24 horas.

En una olla, cueza los garbanzos, las judías blancas, los caldos y los hinojos en agua. En una sartén, fría el conejo o la liebre en trozos y añádalos a la olla, con las semillas ya guisadas. Haga un sofrito en el aceite de freír el conejo, con pimiento verde, cebolla y tomate, todo en trozos pequeños y añádalo a la olla.

En el mortero, maje pimiento rojo seco, frito previamente, ajos, comino y pimienta y añada el majado a la olla.

Por último, añada los gurullos para que se cocine todo junto, ponga al punto deseado de sal y listo para comer.